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        #LIV 可持续性系列 – 酒店

        “酒店可持续性发展并不意味着‘一家公司在特定市场上做到最好 ’”勒格朗博士解释说,“而是整体行业在应对环境问题方面积极采取可持续的措施管理和运营酒店。” ——Dr. Willy Legrand, 可持续性酒店发展专家

        根据剑桥可持续发展领导力研究所(  Cambridge Institute for Sustainability Leadership)的数据,旅游业的温室气体排放量占全球温室气体排放量的5% 左右。预计到2035年,这一数字将增长130% 。因此,酒店业的专家们正致力于采取有效的措施来减少污染。

        环境保护的目的不单是改善生态环境 ,对酒店业来说采取环保措施减排能为酒店节约大量资金,还可以赢得美誉度。尼尔森(Nielsen)对千禧一代消费者行为的研究表明,热爱旅游的人往往把可持续性消费作为首选项,而且在接受调查人群中,有66%的人会为环保产品和服务支付更多的费用。因此,许多酒店正在努力减少食物浪费,减少用水量,或者以环保材料代替塑料和纸张,这些措施不但造福社会,对酒店盈利也有积极作用。

        旅游可持续性发展不仅仅是一种潮流,它的本质是不断保持环境资源和文化完整性,并能给旅游区居民公平的发展机会。 作为 LIV 可持续性系列的一部分,下面我们将介绍全球环保酒店如何将环境管理融入酒店经营之中。


        Fogo Inn, Newfoundland, 加拿大

        加拿大纽芬兰海岸最大的岛屿拥有壮观的海岸线、色彩缤纷的隔板装饰房屋和辉煌的航海历史。Fogo Inn酒店正坐落于此,酒店建筑设计极具现代主义风格,拥有 29 间别致的套房和一系列环境保护措施:

        • 从屋顶收集的雨水经过过滤后用于厕所、洗衣房和厨房;
        • 燃木锅炉和屋顶太阳能板为酒店地热供暖,还为洗衣及厨房设备提供热水;
        • 家具采用传统造型设计和材料,然后在当地手工制作,充分利用造船、木工、缝纫和编织等传统技艺,为当地人创造工作机会;
        • 将所有盈余返还给 Shorefast (加拿大慈善机构在 Fogo Island 发起的艺术、文化和社会企业项目) 用于投资 Fogo Island 社区。酒店的可持续性发展得以进行依靠的是酒店有限的空间、偏僻的位置、周到的规划、慈善捐助和环境管理并行;
        • 酒店餐厅食材均来自本地,除了 蔬菜水果外,还有北大西洋的最新鲜的海鲜。

        Tierra Hotels, 智利

        智利的 Tierra 酒店坐落于 Chiloe 岛 阿塔卡马沙漠边缘的 Torres del Paine 国家公园。 酒店因独特的地理位置、设计,以及迷人的景色,成为旅行者探索南美洲的基地。在可持续性旅游发展方面,酒店秉持”尊重自然,尊重在地文化”的理念,化,竭力保护自然景观和生物多样性。

        Tierra 酒店因其可持续发展享誉国际:

        • 采用创新的施工方法,充分利用自然资源进行取暖和通风。酒店的结构设计可以让太阳能光热窗最大化吸收太阳光和热量,与“Low-E”技术一起可以帮助酒店节省66%的能源;
        • 使用交叉通风保持空气新鲜,高效照明减少化石燃料的使用;
        • 利用生物质能为酒店供暖;
        • 采取措施保护酒店周边生物多样性;
        • 雇用当地社区居民为酒店生产 手工编织拖鞋等产品;
        • 食材取自酒店果园,和当地农民种植的农产品 。

        Groupe Germain Hotels, 加拿大

        总部位于蒙特利尔的 Lemaymichaud 建筑设计事务所( Lemaymichaud Architecture Design )操刀设计 Group Germain Hotel 旗下所有的酒店(Alt+ Hotels、Alt Hotels 和 Le Germain Hotels),并采用了一系列创新节能措施,包括:

        • 尽可能使用可重复利用、充电或回收的产品;
        • 节能照明系统;
        • 地热控温;
        • 引入全新特斯拉目充电计划,设20 多个电动汽车充电站。

        此外,集团专注培养酒店专业从业人员,并尽可能地支持当地设计师和工匠:

        • 为当地酒店专业学校学生在酒店提供实习机会;
        • 酒店工作服由魁北克设计师 Bustle ClothingMarie Saint Pierre 设计,门卫戴着手工制作的 Harricana 帽子。
        • Alt Hotels 使用来自Bella Pella 的沐浴产品,并装在可重复利用的大容器里;
        • 酒店中的大部分艺术品都是由加拿大艺术家创作。

        Song Saa Islan,柬埔寨

        Song Saa 位于柬埔寨的高龙群岛,距离西哈努克港有 45 分钟的快艇航程, 是一个私人岛屿上的豪华度假村。 Song Saa 拥有 24 栋私人别墅,周围环境质朴,保留了当地原始风貌。

        Song Saa度假村的可持续性措施如下:

        • 来自本土的再生木材和材料建造;
        • 每一栋别墅都是茅草屋顶、亚麻布天蓬床;
        • 室内装饰和家具皆采用再利用材料,例如把废弃的油桶做成灯,用浮木制作的桌子和长椅,渔船上回收的木材做成甲板、船底和酒店的支撑梁等;
        • 食材选用当地水果和蔬菜、来自北方农民的宜必思大米,以及附近村庄的多肉腰果和椰子;
        • 种植红树林有助于减少二氧化碳和温室气体——本质上是一项碳补偿计划;
        • Song Saa 基金会在岛屿周围水域建立了柬埔寨第一个海洋保护区,致力于保护 Koh Bong 和 Koh Ouen 私人岛屿周围的珊瑚礁。

        Casa De las Olas, Tulum, 墨西哥

        Casa De las Olas度假村建于40年前,是墨西哥唯一获得白金级 LEED 认证的建筑,也是世界100% 可持续性酒店的典范之一。度假村除了使用太阳能为度假村供电外,还利用加勒比海的微风为度假村降温,无需空调。

        Casa de las Ola绿色环保措施还包括:

        • 清洁产品和浴室用品采用有机和可生物降解成分;
        • 食物来自本地的家庭农场;
        • 先进的太阳能电池板系统为整个度假村供电;
        • 地下水源和收集到的雨水为酒店提供用水;
        • 井水用于淋浴和和屋顶的重力作用;
        • 雨水用于浇灌植物;
        • 使用了灰水过滤系统,厨房垃圾和有机废物都用作肥料使用。

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        封面图来源: Unsplash

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        BY:
        Haini Xiao
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        4月 6, 2022

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